Beschreibung

Der Italiener. Knusprige Kruste. Weicher Kern.

Ein Brot mit italienischem Weizensauerteig (Livieto). Das Besondere: Dieser Sauerteig stammt aus dem Piermont und vor rund 40 Jahren und wird heute noch jeden Tag frisch weitergeführt.

Da dieser Sauerteig einen sehr starken Eigentrieb hat, kommt dieses Brot komplett ohne Hefe aus. Durch die sehr lange Teigführung, über 18 Stunden, hat das Brot eine sehr saftige Krumme und den urtypischen italienischen Brotgeschmack.

Inhalt:

• Bio Dinkelmehl Typ 1600
• Weizenmehl Typ 1050
• Weizenvorteig
• Wasser
• Salz